探索食用菌的奥秘：了解它们如何影响健康并保持水分平衡

食用菌如木耳、香菇、平菇等，其内含大量嘌呤类成分，可以增加肾脏的代谢负担，导致痛风和肾脏损害。同时，嘌呤循环障碍还可引起尿酸升高，诱发痛风，出现针刺样疼痛感，多疼痛症状重且病情迁延反复，还可引起痛风石及急慢性肾损伤等情况。严重时，可能导致肾功能不全，即CKD。因此，吃食用菌后大量饮水可以有效增加肾脏血流灌注，帮助增加代谢能力同时减少肾脏负担，避免痛风和肾脏损伤。